På fredag åker jag norrut för att dinera på extremhypade Grefsenkollen i Oslo. Makalösa recensioner har bidragit till intresset och när Oscarsgate naturligtvis var fullbokat var valet lätt!
Och vintermenyn om sju rätter ser lovande ut:
- Råmarinert kamskjell med avruga og rugbrød
- Sjøkreps med gulrotpuré og skalldyrskum
- Torsk med jordskokkrem og trøffelsjy
- Stekt foie gras med endive og nøttevinaigrette
- Filet av hjort med rødbetepuré, hjortepølse, syltet løk og viltsaus med beinmarg
- Ost
- Karamellisert epleterrine med syltet appelsin og karamellis
Solens Mat återkommer med recension och bilder!
Solens mat 